为切实保障校园食品安全，增进家校互信，合肥三中于2025年5月18日上午组织校膳食委员会及各班家委会代表一行30余人，赴学校食堂承包方——李府酒店管理集团的中央厨房开展食品安全溯源调研活动。通过实地探访食材采购、加工检测、运输管理等全流程，家校携手共筑学生饮食安全防线。

一、全链条溯源：从田间到餐桌的透明化监管

在家委会代表与校方领导的共同见证下，中央厨房负责人在会议室通过视频、PPT及智能数据等方式详细介绍了食品供应链的规范化管理体系。首先是源头把控，食材供应商均具备国家资质认证，每日食材需通过农药残留、微生物等12项检测后方可入库，检测报告实时同步随同菜品带至学校。其次是加工规范，中央厨房内设独立分区，生熟分离、色标管理、AI智能监控等系统确保操作零隐患。三是智慧运输管理，餐品采用恒温冷链配送车运输，全程GPS定位及温度监控数据可追溯，确保2小时内送达各校区分餐点。

二、现场观摩、家校联动：以行动回应关切

汇报结束后，家委会成员分成两队，在厂家专业人员的带领下详细地参观了中央厨房的研发室、农残检测室，并通过观摩通道参观了面点制作、自动化操作、蔬菜清洗、无菌切割包装、冷藏储存、分拣等各个智能化生产场所。现场观摩了学生餐品的标准化制作流程，并对餐具高温消毒、48小时留样制度表示高度认可，活动中，家委会代表就家长普遍关心的食材新鲜度、营养搭配、过敏源管理等问题与承包方深入交流。

三、校方承诺：食品安全是底线，更是红线

合肥三中学校分管后勤的副校长张黎明表示：“食品安全无小事。此次溯源活动是家校协同监督的常态化举措之一，未来我们将通过膳食监督委员会每月突击抽检，并通过‘明厨亮灶’平台向家长开放实时监督权限。”活动结束后，家委会代表表示，通过此次追根溯源活动，让家长们对食堂的食品安全工作有了更深刻的了解，对学校和食堂做出的努力给予了充分的肯定。

舌尖上的安全，是家校社共同的责任。合肥三中将以透明化、科学化、规范化的管理举措，为学生的健康成长保驾护航，也为构建阳光校园餐饮生态树立标杆。